胡瓜を洗ってから鍋に胡瓜ヒタヒタの湯を沸かし胡瓜を入れて3分茹でる。茹でたら湯を切る。

漬け汁を作ります。鍋に☆を入れて混ぜ沸騰させて止める。

胡瓜を斜めに5ミリくらいにカットしていく。

10分くらい放置して絞ります

漬け汁に入れる

混ぜて粗熱取れたら冷蔵庫に一晩入れる

一晩置いたらいい感じ

使用したオーガニック調味料

写真左上が漬け汁再利用の野菜揚げ浸しです。茄子やピーマン など素揚げしてそのまま漬けてください。