新玉葱のベジ蓮根肉詰め
marukoro風夢 @cook_40110994
新玉葱の甘さと野菜だけで作る肉もどきのタネで、あっさりヘルシーだけど、ボリューム満点。スープにも主食にもなります。
このレシピの生い立ち
甘い新玉葱を丸ごと使った料理が作りたくて。
新玉葱のベジ蓮根肉詰め
新玉葱の甘さと野菜だけで作る肉もどきのタネで、あっさりヘルシーだけど、ボリューム満点。スープにも主食にもなります。
このレシピの生い立ち
甘い新玉葱を丸ごと使った料理が作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉葱は上下1cmを切り落とし、外側2～3枚を残してスプーンで中をくり抜きます。蓮根はすりおろして、軽く絞る。
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- 2
1でくり抜いた玉葱・人参・椎茸をみじん切りにし、油をひいたフライパンで軽く炒めてから、塩をまぶし蒸し煮にする。
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- 3
2の野菜の粗熱がとれたら、ボウルに2の野菜・すりおろした蓮根とオートミール・塩胡椒(好みで)を混ぜ、タネの固さは粉で調整
-
- 4
くり抜いた新玉葱に3のタネを詰める。
(飾りにグリンピースをのせてみました) -
- 5
鍋に野菜ブイヨンを溶かしたスープに4をいれて、弱火でコトコト煮込む。
-
- 6
仕上げに白醤油(又は塩)で味を調整して、出来上がり。
-
- 7
醤油ベースの和風甘辛あんかけスープにしても絶品。色々楽しめます♪
-
コツ・ポイント
ざっくりな味付けなので、お好みで調整ください。スープの味を変えるだけで、色々楽しめます♪
つくれぽ
茅ヶ崎でMarukoro食堂主宰のユルマクロビアンな調理師です！発酵を中心とした料理教室や1dayカフェ、ケータリングをしております♪https://lit.link/marukoro
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