お洒落なラタトゥイユ♡ミルフィーユ仕立て
♡Laru♡ @cook_40132125
夏野菜たっぷり！ミルフィーユ仕立て…オシャレなラタトゥイユでビタミンチャージしませんかぁ♪
このレシピの生い立ち
ビタミン＆ミネラル満点で低糖質のズッキーニ(緑・黄)が買えたので、カラフルな夏野菜で、見た目がとっても華やかな一品を作ってみたくて。
お洒落なラタトゥイユ♡ミルフィーユ仕立て
夏野菜たっぷり！ミルフィーユ仕立て…オシャレなラタトゥイユでビタミンチャージしませんかぁ♪
このレシピの生い立ち
ビタミン＆ミネラル満点で低糖質のズッキーニ(緑・黄)が買えたので、カラフルな夏野菜で、見た目がとっても華やかな一品を作ってみたくて。
作り方
- 1
材料を準備する。
長茄子・ズッキーニ(緑・黄)・トマトは、2mm幅で50枚ずつスライスしておく。 -
- 2
玉ねぎ・トマト・長茄子・ズッキーニは、7mm角にカットする。 圧力鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかけ野菜を炒める。
-
- 3
料理酒を回し入れコンソメ顆粒を加え、圧力鍋の蓋をして強火で煮る。 おもりがふれたら、中火で１分間加圧する。
- 4
フロートがおりたら蓋を開け、トマトケチャップと塩こしょうで味を整え、煮詰める。
- 5
耐熱皿にラタトゥイユソースを敷き、スライスした野菜をキレイに並べていく。
オリーブオイルを回しかけ、塩こしょうを振る。 -
- 6
600Wのレンジで4分間加熱する。
お皿に乗せて出来上がり〜♪ -
- 7
チーズ好き必見！
とろけるチーズとケチャップをトッピングし、魚焼きグリルで、10分間焼く。
お皿に乗せて出来上がり〜♪ -
- 8
高さのないタルト皿の場合は、野菜を縦に半分にカットしてスライスする。
グリルも時短で完成しますよ〜！ -
コツ・ポイント
長茄子・ズッキーニ(緑・黄)・トマトは、太さを揃えて2mm幅スライスすると出来上がりがキレイになりますよ。
スライスが難しい時は、野菜を縦割りにし半月切(カマボコ型)にすると簡単ですよ。
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