食べるスープ ラタトゥイユ～カレー風味～
ファイト！！【公式】 @cook_40296838
夏野菜をたっぷり使用した旨みが凝縮されたラタトゥイユを優しいカレー風味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！
食べるスープ ラタトゥイユ～カレー風味～
夏野菜をたっぷり使用した旨みが凝縮されたラタトゥイユを優しいカレー風味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！
作り方
- 1
茄子、パプリカは一口大の乱切りに、ズッキーニは５㎜幅の半月切りに、玉ねぎは２㎝角に切る。
- 2
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ香りが出るまで弱火で炒める。
- 3
野菜とカレー粉を加えて炒め、トマト缶、トマトソース、コンソメ、ローリエを加え、蓋をして15分程中火にかける。
- 4
野菜の水分が出てきて柔らかくなれば完成。
- 5
器に盛り、パセリ、オリーブオイル、パルメザンチーズ をお好みでかける。
コツ・ポイント
トマトに含まれる抗酸化作用が期待できるリコピンは、加熱しオリーブオイルと一緒に食べることで効率良く摂取できます。またカリウムやビタミン、食物繊維もたっぷりですので、栄養満点の食べるスープです。
ほんのりカレー風味で、食欲をそそります。
大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの週替りスープレシピを毎週公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe
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