夏野菜たっぷりラタトゥーユ
夏野菜たっぷりラタトゥーユが食べたくて
このレシピの生い立ち
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- 1
材料を全て同じくらいの大きさに切る。
- 2
トマトとミニトマトの皮を剥き、ヘタと周りの汚れを取り除き1センチ角くらいに切る。
(冷凍しておくと皮がつるんと剥けます) - 3
厚手の鍋にオリーブ油とニンニク、生姜を入れ温める。
- 4
玉ねぎとベーコン、ウインナー(どちらかだけでも良いです)とクレイジーソルトを加え混ぜながら炒める。
- 5
ニンジンとしめじを加えて炒め、順番にズッキーニ、ナス、ピーマンとパプリカを加え炒める。
- 6
トマトとケチャップを加えて混ぜる。
- 7
水と顆粒コンソメを加え混ぜる。乾燥ローリエの主脈(真ん中の太い筋)を爪で軽く三箇所くらい折り鍋に追加します。
- 8
ふたをして15分程煮詰める。煮たら味を見て塩(orクレイジーソルト)で調整すると出来上がり。
コツ・ポイント
トマトはミニトマト無しでもOK。冷凍しておいたものがあったので両方入れました。
ウインナーとベーコンどちらから１つでもOK。
色々な材料を入れた方が味にコクと深みが出ます。
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