竹の水ようかん
ぺぺニャン京楓 @cook_40220397
実家の裏の竹を切って毎年作ります。
このレシピの生い立ち
三重の有名和菓子屋さんの お菓子でした。 実家の裏に竹林があるので 毎年作ってます。好評です。
自家用なので竹のサイズも大きいのにしてみたり 太いのを短く切って スプーンで食べるようにと色々のサイズで・
竹の水ようかん
実家の裏の竹を切って毎年作ります。
このレシピの生い立ち
三重の有名和菓子屋さんの お菓子でした。 実家の裏に竹林があるので 毎年作ってます。好評です。
自家用なので竹のサイズも大きいのにしてみたり 太いのを短く切って スプーンで食べるようにと色々のサイズで・
作り方
- 1
竹藪で 容器になる竹 直径3cm程度のものを 12~13cm に切って来て洗い 水気を切っておく。
-
- 2
水羊羮の液を作る。こしあん ・水・粉寒天を鍋に入れて 沸騰したら ３分ほど 弱火で煮る
灰汁が出たらとる -
- 3
竹の中に 羊羮の液を注いでそのまま あら熱が取れたら冷蔵庫へ
-
- 4
笹の葉を蓋に ビニタイ 麻ヒモなどで くくり出来上がり
-
コツ・ポイント
竹に注ぐときは ジョウゴなどで 鍋から羊羮の液を
注ぎやすいものに移し変えてから注ぐと注ぎやすいです
食べるときは 節の方を ピンなので突くと 空気が入り取り出せます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20901766
