下準備
バターを室温に戻す。卵を溶き卵にしておく。レモンの皮の黄色い部分をすり下ろす。レモンを絞る。

絞ったレモン汁は生地混ぜ込み用に大さじ1、アイシング用に小さじ2くらい必要です。レモン１つ分でちょうど良いくらいです。

ボウルにバターと砂糖を入れてクリーム状になったら溶き卵を2.3回に分けて加える。

別のボウルに小麦粉とベーキングパウダーを合わせて③のボウルに振るい入れる。

全体を混ぜたら絞ったレモン汁を約大さじ1生地に入れて混ぜる。オーブン180度に予熱開始する。

クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を入れて180度で約45分焼く。粗熱が取れたら型から外して冷ます。

レモン汁の残り約小さじ2くらいと粉砂糖を混ぜてアイシングを作る。

ケーキが焼けて完全に冷めてからアイシングをかけてレモンの皮を飾り付けて出来上がりです。