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高野豆腐の肉挟み煮
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高野豆腐の肉挟み煮-レシピのメイン写真

高野豆腐の肉挟み煮

drmchico
drmchico @cook_40303837

青ネギは雰囲気。しみしみで熱々じゅんわり。
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材料

2人 ※写真は小分けひとりぶん
  • 高野豆腐 ふたつ
  • ■挽肉 ピンポン玉1.5個くらい
  • ■小麦粉 ティースプーン1位
  • ■椎茸 ※みじん切り ひとつ
  • ■スナップエンドウ ※みじん切り ひとつ
  • ■塩 少し
  • ■砂糖 少し
  • ◎酒2、味醂1、砂糖1、醤油0.5、出汁2、水 割合です
  • 青ネギ 雰囲気だけ
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は水で戻して、両手で挟み水着を絞る。半分にしたら、まん中にポケットを作る感じで包丁で切り目を入れます。

  2. 2

    ポケットに、混ぜ合わせた■を詰める。(結構ぎゅうぎゅう詰めてOK)

  3. 3

    鍋に◎を入れ、高野豆腐を入れて、蓋をして沸騰したら15分位煮る。 ※◎は水で調整し高野豆腐の1/3位まで入れる。

  4. 4

    煮えたら青ネギ散らして出来上がり

コツ・ポイント

■を、ぎゅうぎゅうに詰め込みます。
高野豆腐はシッカリしてるので、多少無理やり詰めても破れません。

熱々ししみしみです。

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drmchico
drmchico @cook_40303837
2020/06/28 15:17に公開
いつも目分量で測ったこと無いです。。すみません。
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このレシピのキーワード

煮物 ひき肉 しいたけ 高野豆腐 スナップエンドウ 酒 小麦粉 青ネギ

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