覚書 私好み♡バスク風チーズケーキ
ケチャ＆ウル @kecha_uru
じゅわっと絶妙なレア食感、香ばしい香りで甘さ控えめ♫自分好みにたどり着いたバスク風チーズケーキ。
このレシピの生い立ち
サンセバで本物を食して以来、日本でブームになる以前からそのとりこです。自分好みを目指して試行錯誤しこのレシピに落ち着きました。
覚書につき手順が雑になっています。
覚書 私好み♡バスク風チーズケーキ
じゅわっと絶妙なレア食感、香ばしい香りで甘さ控えめ♫自分好みにたどり着いたバスク風チーズケーキ。
このレシピの生い立ち
サンセバで本物を食して以来、日本でブームになる以前からそのとりこです。自分好みを目指して試行錯誤しこのレシピに落ち着きました。
覚書につき手順が雑になっています。
作り方
- 1
・型にオーブンシートを敷き込んでおく
・お湯を沸かす
・オーブンを225℃に予熱しておく - 2
室温に戻したクリームチーズをゴムべらで柔らかくなるまで混ぜる。
- 3
砂糖、溶き卵、バニラビーンズ、レモン汁、生クリーム、小麦粉の順に混ぜていく。その都度だまが無くなるように丁寧に！
- 4
220～240℃で25分湯煎焼きにする。
- 5
コツ・ポイント
香ばしい焦げ色がつく高めの温度で短時間焼く。ご家庭のオーブンによって温度は調節してください。
色がついていないからといって、焼き時間をオーバーするとじゅわんとした食感が失せてしまいます。
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