クリームチーズを室温に戻し、滑らかになるまで混ぜる。

グラニュー糖（三蜜糖と上白糖）を加え、さらに混ぜる。

卵を溶いて3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。

生クリームを温め、全体が均一になるまで混ぜる。これも数回に分けて混ぜると滑らかに混ざりやすい。

コーンスターチに少量の生地を加え、しっかり混ぜてから全体に戻ししっかり混ぜる。

バニラエッセンスとレモン汁を加え、全体をよく混ぜ合わせる。

型に流し込み、240℃に予熱したオーブンで22～25分焼く。

焼き上がったら冷まし、冷蔵庫で冷やす。1日置くとより美味しくなります。