豚バラ肉を食べやすい大きさにカットします。

玉ねぎも食べやすい大きさ、コンニャクはスプーンやお玉などを使って乱切りにします。

ナスを半月切りにして水にさらします。（変色防止の為なので短時間で可）

比較的深いフライパン（ウォックパン）にごま油を入れ、豚バラ肉を炒めます。

豚バラ肉の色が変われば、玉ねぎとコンニャクを加えます。

玉ねぎとコンニャクを一炒めした後、ナスも加えます。

ナスに油が回れば◾️を加え、時々かき混ぜながら煮込みます。
その間にインゲンを下茹でした後、冷水で色止めしておきます。

なすに8割がた火が通れば、食べやすい長さにカットしたインゲンを加え火を止めます。
余熱でナスに味が染み込みます。