オクラと大葉はみじん切りにし、鶏ひき肉・豚ひき肉・卵・塩・片栗粉と一緒にボウルでこねる。

フライパンに油をひき、①でこねたものを俵型にして並べ、両面にかるく焦げ目がつくまで焼く。

☆の調味料を合わせたものを加え、強火で絡める。