油揚げ1/2枚をトースターで2分焼き細切りに、カイワレ大根は彩りとして葉に近い部分だけ、ザーサイは小間切れに。

水洗いをして塩気を調整した生モズクの分量はこのくらい。

無調整豆乳を沸騰寸前まで温め、火を止めてから☆を入れて混ぜる。しばらくするとおぼろ豆腐に。

3を器に移し1と2の具材を乗せればできあがり。糸唐辛子は彩りとして使用。