なすちり ＪＡにいがた南蒲
ＪＡにいがた南蒲 @cook_40301798
ジューシーなナスをたっぷり使ったエビチリ風！簡単なのに本格的な味。辛さを調節できるのでお子さんにもgood！
このレシピの生い立ち
ごはんがすすむ～！豆板醬を入れなければお子さんも食べられます。
管理栄養士さんレシピ
※准組合員向け広報誌2020年掲載レシピ
なすちり ＪＡにいがた南蒲
ジューシーなナスをたっぷり使ったエビチリ風！簡単なのに本格的な味。辛さを調節できるのでお子さんにもgood！
このレシピの生い立ち
ごはんがすすむ～！豆板醬を入れなければお子さんも食べられます。
管理栄養士さんレシピ
※准組合員向け広報誌2020年掲載レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を合わせておく。
- 2
★を混ぜ、塩水を作る。冷凍えびを入れて解凍する。
殻を剥き、背に浅く切り込みを入れる。背わたを爪楊枝で取り除く。 -
- 3
（2）に、◇の塩と片栗粉を揉み込み、さっと流水で洗う。キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、（3）のえびをあまり触らないようにして両面をカリっと焼く。皿などに取り出す。
- 5
玉ねぎは粗みじん、にんにくとしょうがはみじん切り。
<炒める直前に>なすはヘタを除き、縦４等分にし、大きめの乱切りに。 -
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを加えて香りを出す。玉ねぎ→なすの順に加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 7
合わせ調味料を加えて煮立たせる。えびを加え、とろみがついたら完成！
コツ・ポイント
えびは、鶏もも肉１～２枚に代えても◎。一口大に切り、片栗粉をまぶして⑥で一緒に炒めます。
つくれぽ
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