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杏とココナッツのケーキ
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杏とココナッツのケーキ-レシピのメイン写真

杏とココナッツのケーキ

るる子
るる子 @cook_42936373

余った杏酒の杏を利用して、なるべく低糖質でケーキを。
このレシピの生い立ち
杏酒や梅酒を作った時の杏・梅。食べるのも良
いけど飽きてしまう…。小麦粉を少なくココナッツ主体のレシピを考えました。

余った杏酒の杏を利用して、なるべく低糖質でケーキを。
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杏酒や梅酒を作った時の杏・梅。食べるのも良
いけど飽きてしまう…。小麦粉を少なくココナッツ主体のレシピを考えました。

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るる子
るる子 @cook_42936373

余った杏酒の杏を利用して、なるべく低糖質でケーキを。
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杏酒や梅酒を作った時の杏・梅。食べるのも良
いけど飽きてしまう…。小麦粉を少なくココナッツ主体のレシピを考えました。

余った杏酒の杏を利用して、なるべく低糖質でケーキを。
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杏酒や梅酒を作った時の杏・梅。食べるのも良
いけど飽きてしまう…。小麦粉を少なくココナッツ主体のレシピを考えました。

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材料

ミニパウンド型3個
  • 薄力粉 100g
  • アーモンドプードル 100g
  • おから 100g
  • ココナッツファイン 50g
  • 砂糖(ブラウンシュガー) 80g〜
  • 重曹 大さじ1/2
  • 塩 2g
  • ココナッツオイル 120g
  • 卵 4個
  • 杏(種をはずし刻む) 100g〜
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作り方

  1. 1

    分量の薄力粉から塩までをよく混ぜて、サラサラにしておきます。

  2. 2

    杏、ココナッツオイル、卵を加えてよく混ぜます。
    焼き型に入れます。パウンド型、丸型、スクエアいろいろ。

  3. 3

    180℃に予熱したオーブンで25分焼き、160℃に下げて15分焼きます。

  4. 4

    途中、焼き色をみて 温度を調節してください。竹串を刺してみて、何も付かなければ焼き上がりです。

コツ・ポイント

薄力粉を使いましたが、あればココナッツフラワーでも美味しくできます。お砂糖も黒砂糖などいろいろ変えると楽しい。

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るる子
るる子 @cook_42936373
2020/07/01 08:44に公開
*つくれぽをしてくださった皆さま、ありがとうございます。COOKPAD復活しようと努力中です。暫くはコメント無しの掲載、お許しください*元保護ねこ4匹。18年生きた黒ねこさんは8月に虹の橋へ。夫もいなくなり一人娘は栃木へ嫁ぎ、すっかり老後の生活です。イトオテルミー(温灸)療術師やってます。美肌効果、免疫力アップその他様々な健康効果あり♪老人介護にもとっても頼もしいツールです。
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このレシピのキーワード

ケーキ おから 薄力粉 卵

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