フライパンにおろしにんにく１かけ分とオリーブ油を入れて熱し、１の高野豆腐を炒め塩こしょうして取り出す。

フライパンにオリーブ油大さじ２を入れて熱し、いんげん→ズッキーニ→パプリカ→なす→しめじの順に炒める。適宜油を足す。

３におろしにんにく１かけ分と塩小さじ2を入れて炒めると野菜から水分が出るので、これを２の高野豆腐に吸わせるようにする。

４に2の高野豆腐を入れて炒める。さらにお好みで生バジルの葉のざく切りをサッと混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整えて完成。