ガレット(卵白消費)
余った卵白消費レシピ
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余りがちな卵白を消費するため
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余りがちな卵白を消費するため
そば粉の真ん中をくぼませて卵白と水少しを入れ泡立て器で混ぜる
粉を崩しながら水を徐々に加えて生地を作る
時間に余裕があれば冷蔵庫で生地を休ませる(30分~一晩)
表面加工済みの大きめフライパンを中火にかけ,にオイルを敷いてフライパンの縁まで生地を薄く広げる.
お好み具材を色々のせて蓋をする.
フチが自然にはがれるまで中火で焼く(様子がわかるガラスの蓋が便利です)
フチが剥がれてきて具材にも火が通ってきたら蓋を取る.
生地がちょっと焦げるいい香りがしてきたらフチを折ってできあがり.
中火で焼くとパリッと香ばしくなります.
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