圧力鍋でおかゆ＆アレンジおかゆ
akkey-y @akkey
圧力鍋でたくさん作って冷凍保存。いつでもすぐに食べられてアレンジも豊富です。
このレシピの生い立ち
年始の七草がゆのころからおかゆにハマっていて、作っては冷凍保存しています。
最初は土鍋で炊いていましたが目を離すと吹きこぼれることがあるので圧力鍋で作るようになりました。
圧力鍋でおかゆ＆アレンジおかゆ
圧力鍋でたくさん作って冷凍保存。いつでもすぐに食べられてアレンジも豊富です。
このレシピの生い立ち
年始の七草がゆのころからおかゆにハマっていて、作っては冷凍保存しています。
最初は土鍋で炊いていましたが目を離すと吹きこぼれることがあるので圧力鍋で作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って１時間ほど水に浸けておく(時間がない場合は置かなくても可)。圧力鍋に入れてフタをし火にかける。
- 2
圧力がかかったら火を弱めて１５～２０分加圧する。火を止め圧が下がるまでそのまま置く。白かゆの場合は好みのものを添える。
- 3
＊中華がゆ＊
鍋に水と鶏がらスープを入れて火にかける。沸騰したらおかゆを加えて混ぜながらひと煮立ちさせる。 -
- 4
塩胡椒、ごま油で味を調え盛り付ける。細切りにしたチャーシューまたは裂いた蒸し鶏、ザーサイ、ねぎをのせて完成。
- 5
＊卵とじがゆ＊
鍋にだし、酒、みりんを入れて火にかける。沸騰したらおかゆともずくを加えて混ぜながらひと煮立ちさせる。 -
- 6
塩、醤油で味を調えといた卵を流し入れふんわりと固まったら軽くひと混ぜして盛り付ける。青ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
おかゆはアレンジして食べることを前提に少しかために作っています。
水を１４００～１５００ccくらいにするともっとさらっとした基本のおかゆになります。
土鍋で炊く場合は沸騰したら一度底から混ぜ、あとは触らずごく弱火で４０分ほど炊いてください。
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