豚ヒレ肉は219gとブロック肉にしては小さめ。でも、500Wの電子レンジにはちょうどイイ分量。

大きめの舞茸を選んで肉を包みラップをして柔らかくな〜れと願いつつ冷蔵庫で6時間寝かせる。

2をクッキングペーパーで包み☆のつけ汁に浸してタッパーの蓋を開けたまま5分レンチン、裏返して5分レンチン。

3から5分寝かせると内部の温度は70度に上昇。そのまま30分余熱調理するとこんな感じに。

4を切り分け、残ったつけ汁を味見しつつ水で伸ばす。水溶き片栗粉を加え加熱しソースにする。