ブルーベリーとクリチの爽やかマフィン
あーぽん86 @cook_40046194
ブルーベリーの爽やかな酸味、ジャムの甘味、クリチのまろやかな塩気がフワフワのマフィンと絶妙に合います！ほんとに美味しい！
このレシピの生い立ち
夏の焼き菓子を爽やかに作りたくて(笑)バターなしなのでクドさがなく、さっぱりといくらでも食べられます。
ブルーベリーとクリチの爽やかマフィン
ブルーベリーの爽やかな酸味、ジャムの甘味、クリチのまろやかな塩気がフワフワのマフィンと絶妙に合います！ほんとに美味しい！
このレシピの生い立ち
夏の焼き菓子を爽やかに作りたくて(笑)バターなしなのでクドさがなく、さっぱりといくらでも食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をフォークでほぐし、砂糖を加えて溶けるまで混ぜる。
- 2
サラダ油を少しずつ加え、フォークで都度よく混ぜて乳化させる。あればここでレモン汁も加えてさらに混ぜる。
- 3
ホットケーキミックスを加えて、フォークで切るように混ぜる。
- 4
ブルーベリーとジャムを加えて軽く混ぜる。混ぜすぎるとマーブル感が出ず、「どムラサキ色」の生地になります。
- 5
クリームチーズを小さいスプーンですくって、ポトンポトンと生地に入れ、軽く混ぜる。（カップに入れる時に落とし込んでも◎）
- 6
生地をカップ6分目まで流し込み、180度に余熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
ズボラなので私はフォークだけで混ぜちゃいます(笑)膨らむので、カップに入れる時は6分目で！ギリギリまで入れると溢れます。クリチは混ぜ込むより落とし込んで形を崩さない方が、食べた時楽しいです。
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