モズク編その1◎小肌の酢の物
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
沖縄産の生モズクをいただいたので、まずは小肌と合わせて酢の物にしました。
このレシピの生い立ち
大量のモズクをいただいたので、みなさまのレシピを参考にしながらアレンジしました。メタボど真ん中の還暦オヤジなので、砂糖ではなくパルスイート（甘味料）を使っています。
モズク編その1◎小肌の酢の物
沖縄産の生モズクをいただいたので、まずは小肌と合わせて酢の物にしました。
このレシピの生い立ち
大量のモズクをいただいたので、みなさまのレシピを参考にしながらアレンジしました。メタボど真ん中の還暦オヤジなので、砂糖ではなくパルスイート（甘味料）を使っています。
アプリでひらく作り方
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冷凍の生モズクを2kg入手。塩分が強いので完全には凍らないので扱いやすい。
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- 2
他にも使うので500gを水洗いしつつ解凍。塩気やヌメリが抜け切らないように味見しながら。
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- 3
合わせるのは小肌の酢漬とカニカマ。カニカマは彩り優先で赤い部分だけ使用。
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- 4
オクラは洗ってラップをかけ90秒レンチンし細く刻む。キュウリはスライスした後ごく細切りに。
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- 5
モズクと野菜をそれぞれ☆であえて盛りつける。
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コツ・ポイント
モズクを洗う際は、大きな容器に入れ水にさらすします。味見をしつつ洗いと水切りを繰り返しますが、塩気を気にしすぎるとモズクらしいヌメリも抜けてしまうので注意が必要です。その代わり、塩は使わないようにします。パルスイートは砂糖で代用できます。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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