ボウルに卵を割り入れ、★の水を加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンに★の油を熱し、薄焼き卵を作る。さらに細く切って錦糸卵にする。※炒り卵にしてもよい

春雨は固めに茹でてザルにあけ、流水で冷やし、食べやすい長さに切る。

きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。ハムもせん切りにしておく。

ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。

春雨、きゅうり、ハム、卵を混ぜ合わせ、５のドレッシングで和える。

皿に盛り付け、白いりごまをふる。