No2574イカとアスパラの蒸し焼き

Name: No2574イカとアスパラの蒸し焼き
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ジンジャーパウダー 小さじ1/2; めんつゆ 15cc; 水 45cc; ゼラチン、規定量の比率 1g; イカ 2杯; アスパラ 6本; オリーブオイル 大さじ2; 酒 100; レモン 1/4個; 醤油 30cc; 黒胡椒 小さじ1/4

KitchenGP @satoshianzai

イカとアスパラの炒め物が食べたくて、イメージはアスパラ海鮮炒めだったのだが…
このレシピの生い立ち
イカをさばき並べて見ていたらアスパラを刺したくなってしまって、想像したら衝動が止まらなくなって、堪えきれず、イカリングにアスパラを通してしまった…

No2574イカとアスパラの蒸し焼き

KitchenGP @satoshianzai

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材料

2〜3人分

ジンジャーパウダー小さじ1/2
めんつゆ 15cc
水 45cc
ゼラチン、規定量の比率 1g
イカ 2杯
アスパラ 6本
オリーブオイル大さじ2
酒 100
レモン 1/4個
醤油 30cc
黒胡椒小さじ1/4

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作り方

1

ジンジャーパウダー、めんつゆ、水を一煮立ちさせゼラチンを加えよく混ぜ冷まし固める。
2

イカをさばいて輪切りにする。
3

アスパラのハカマと皮を削ぎ、
根元2〜3cmを手で折ってから長さを揃えて切る。
4

イカの輪切りにアスパラを通す。
5

フライパンにオリーブオイル、酒、レモンスライス、醤油、黒胡椒、イカアスパラを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
6

ゲソ、エンペラーも一緒に蒸し焼きにし、イカに火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

イカがキュッと閉まってアスパラを咥え込み予想通りのできなのだが、いかんせん食べ難い！

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つくれぽ

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KitchenGP @satoshianzai

2020/06/22 14:07に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

このレシピのキーワード

イカアスパラゼラチン酒レモンしょうが

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