フライパンにごま油をしき、焼きそばと粉を加え炒めたらお皿に一旦うつす。豚バラ肉も塩胡椒をふり炒め別のお皿に一旦取り出す。

プレートにサラダ油をしき、強火に加熱し、生地をお玉で2/3杯分入れ、直径20センチ程度薄く丸くのばし、キャベツをのせる。

豚バラ肉を並べたら桜海老、天かすをのせ、最後に1/3玉分の生地をお玉ですくい全体に回しかける。

生地に火が通ったらフライ返しでひっくり返す。※上からヘラでつぶさないこと。中火にしてキャベツに火を通しすぎずにむらす。

プレートの隙間か別のフライパンにサラダ油をしき、強火にし、卵を割り入れ崩しながら丸く広げ半熟卵にする。※チーズをのせる。

丸くした半熟卵を生地の上にのせる。焼きそばを生地の横に丸くセットする。※卵は、あえて下にひかず、直接上にのせてます✨

フライ返しで生地側を下から持ち上げ、焼きそばの上に重ねる。※焼きそばが一番下にくることでパリっと香ばしくなります✨

お好みソース、マヨネーズをたっぷりかける。※最後、焼きそばをパリっと少しだけ焦がすと香ばしいため1分程度強火にする。

青のり、鰹節、紅生姜を適量かけたら完成！一番下が焼きそば、一番上は、卵になります。鉄板の上で食べるのが本場流✨

半熟卵のふわぷる感とキャベツのしんなりシャキ感と焼きそばのパリっと香ばしさが絶妙な一番美味しい作り方の広島のお好み焼き✨