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カツオハラスの香味風竜田揚げ
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カツオハラスの香味風竜田揚げ-レシピのメイン写真

カツオハラスの香味風竜田揚げ

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

かつおの大きいハラスが手に入ったら是非作ってみて下さい
このレシピの生い立ち
自分で店で卸す時はこのくらい大きく取ります。塩焼きや蒲焼きでも使えるように。

かつおの大きいハラスが手に入ったら是非作ってみて下さい
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自分で店で卸す時はこのくらい大きく取ります。塩焼きや蒲焼きでも使えるように。

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カツオハラスの香味風竜田揚げ

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

かつおの大きいハラスが手に入ったら是非作ってみて下さい
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自分で店で卸す時はこのくらい大きく取ります。塩焼きや蒲焼きでも使えるように。

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自分で店で卸す時はこのくらい大きく取ります。塩焼きや蒲焼きでも使えるように。

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材料

2人前
  • カツオハラス 2本
  • 玉ねぎ卸し 半分
  • にんにくすりおろし 2かけ
  • しょうが(すりおろし) ヒトカケ
  • 濃口醤油 大さじ2
  • 味醂 大さじ1
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    これがカツオハラスです

    • カツオハラスの香味風竜田揚げ作り方1写真
  2. 2

    血や汚れを拭き取り片栗粉以外の分量に漬けて約二時間おく

  3. 3

    裏から筋を切るように包丁する、片栗粉をまとわせて油で揚げて完成。

    • カツオハラスの香味風竜田揚げ作り方3写真

コツ・ポイント

筋を切らないと丸まってしまいます。味の加減はお好みで

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810
2020/06/22 12:46に公開
スーパーの鮮魚部で働いてます。 20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。 その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6~7度あります。家族で楽しんでます
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このレシピのキーワード

竜田揚げ かつお 片栗粉 玉ねぎ ハラス しょうが

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