鍋に入れて混ぜるだけ！滑らかな牛乳寒天
copirobot @cook_40266723
コンビニで売っている牛乳かんてんを目指して粉寒天の分量や甘すぎない優しい甘さを追求しました。お好きなフルーツを入れても！
このレシピの生い立ち
市販の牛乳寒天の歯応えがくきゅくきゅして苦手だったので、寒天が苦手な人もおいしいと思える滑らかな食感の牛乳寒天を作りました。
鍋に入れて混ぜるだけ！滑らかな牛乳寒天
コンビニで売っている牛乳かんてんを目指して粉寒天の分量や甘すぎない優しい甘さを追求しました。お好きなフルーツを入れても！
このレシピの生い立ち
市販の牛乳寒天の歯応えがくきゅくきゅして苦手だったので、寒天が苦手な人もおいしいと思える滑らかな食感の牛乳寒天を作りました。
作り方
- 1
全ての材料を鍋に入れて混ぜ、中火にかける
-
- 2
沸騰するまで混ぜ続ける
-
- 3
吹きこぼれそうになるまでよく沸騰させて寒天を完全に溶かす
-
- 4
吹きこぼれそうになったら弱火にして、約2分かき混ぜ続ける
-
- 5
熱いうちに目の細かい茶こしなどでゆっくり濾しながらバットなどにうつす
-
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
-
コツ・ポイント
滑らかにする為に寒天を極力少なくしているので、吹きこぼれそうになるまでよく沸騰させないと寒天が固まりません！
面倒ですが最後にゆっくり濾すことで気泡が出来ず口当たりが滑らかになります。
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