パートシュクレを作ります。どんなレシピでも良いですが、私はバニラを鞘から出してタルト生地に入れるので粒々が見えます♪

パイを重しを入れてから焼きし、冷ましておきます。

アプリコットを半分に切ってお砂糖とブランデーにまぶし、1時間ほど冷やします。私は皮を剥きますが、剥かなくても♪

全卵と卵黄を砂糖とよく混ぜ、バニラも入れ、さらにコーンスターチ、牛乳の順で混ぜ火にかけます

常にかき混ぜつつ、沸騰してきたら火を弱め一気にかき混ぜるとカスタードクリームになってきます。すぐに火を止めかき混ぜます

クリームの粗熱を冷ましている間にカラメルを作ります♪カラメルレシピはお好みで！

アプリコットをスライスしてパイに並べカラメルをかけます♪

その上からカスタードをたっぷりのせて160度のオーブンで1時間ほど焼きます♪

焼けたらしばらく冷まして冷蔵庫に一晩寝かせてからどうぞ♪