洋風煮込料理に便利！ソフリット（手抜き）
居酒屋アサティ @cook_40338796
面倒だけど作っておくと便利。味に深みが出ます。
このレシピの生い立ち
ルーなしハヤシライスを作るのに、少しでも美味しく作りたくて作りました。油の量とか、野菜の量も適当です。
マッシュルームの旨味がすごいので、マッシュルームは絶対入れて欲しい～
洋風煮込料理に便利！ソフリット（手抜き）
面倒だけど作っておくと便利。味に深みが出ます。
このレシピの生い立ち
ルーなしハヤシライスを作るのに、少しでも美味しく作りたくて作りました。油の量とか、野菜の量も適当です。
マッシュルームの旨味がすごいので、マッシュルームは絶対入れて欲しい～
アプリでひらく作り方
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今回は冷凍でストックしていたセロリと玉ねぎのみじん切り使ってみます。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、セロリと玉ねぎと塩を入れて炒めています。
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- 3
途中でマッシュルームも加え、入れる予定になかったニンニクも入れてみました。材料は最初から全部一緒に居れても良かったと反省
- 4
水分がなくなるとこんな感じになる。
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- 5
今回は、これで良しとしてみた。が、茶色くなるまで根気良く炒めると、更に良いみたいです。
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- 6
ジップロックに薄く延ばして冷凍しておく。使う時に必要な分を割って使う。
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- 7
ハヤシライスやトマト煮込み、洋風スープなどに入れて使う。
- 8
後日、大量に作った時の画像。
バットに敷き詰め切れ込み入れて冷凍。凍ったら、割ってジップロック入れて冷凍しておくと便利 -
コツ・ポイント
中に入れる野菜は他に、ニンジンや長ネギ、リーキなどを加えるのも◎（むしろ入れて！）茶色くなるまで炒めると更に美味しい。沢山作っておいて、ストックがオススメです。分量も適当で大丈夫かと思います。塩入れるの忘れずに、
つくれぽ
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