ミネストローネ
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じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、キャベツを1cm角に切る。
鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて熱し、香りが出たらカットした野菜類を加えて炒める。
野菜がしんなりしたら、ホールトマトをつぶしながら加え、水とコンソメを加えて煮立てる。
中火で10分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、パセリを散らす。
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