鶏肉に軽く塩こしょうを振り、下味をつけて
フライパンで焼き目がつくまで焼く
焼けたら食べやすい大きさに切り、お皿に盛る

〈ソース作り〉
ゴールデンキウイ（ゼスプリキウイ）は、粗みじん切りにし、梅干しは細かく刻む。

小鍋にかつおだしと、お酒・みりん、醤油を入れて味を整える。梅の塩梅によって調整。

3に水溶き片栗粉を加え、とろみを作る。

器に盛った鶏肉に4のとろみソースをかけ、
刻んだ梅、キウイを上に盛り付けて完成！