まずはゴーヤを用意します。
※今回は、夜ご飯用だったので、
大2本と、小1本で
作りました！

ご存じのとおり、
中綿をとり、洗います。
※後ほど醤油を使用するので
しっかり取ってください。

図のように、半輪切りにします。
※切る幅は均等に、
揃えるようにしてくださいね。
今回は、3〜4mm程度で揃えてます。

油を引いて、フライパンを熱します。
※今回はサラダ油を使用。
※ごま油だとさらに風味が出ておススメです!!

中火で炒めます。

火がまんべんなく通るように
全体を使って炒めるのがポイント✨

真ん中の身のところに透明感が出てきたら、醤油を1周〜2周かけて、
程炒めます。(1回目)

今回は、一般的な醤油がなく、だし醤油になりましたが、減塩醤油でも、薄口醤油でも美味しいですよ(*>ω<*)

ある程度、炒めたら先程同様で醤油を1周〜2周かけます。
※この時、上からかけたら炒めず
15秒程おいてください。

15秒程経ったらひっくり返すようなイメージで炒め直します。
※こんな風に醤油の色がつけば、
OKです！

焦げてきたゴーヤが出てくると思うので、火を止めて5分ほどフライパンで寝かせましょう。
※味を浸透させる為です！

お皿に盛り付けて完成です♡
お好みで、鰹節をふりかけても
美味しいです！