①さわらはペーパーで水分をふいたら、両面に塩胡椒を振り5分ほど置きます。

②小麦粉をさわら全体にまぶしたあと、余分な小麦粉は払い落とします。

③フライパンにオリーブオイルを入れ火をつけたら、さわらの皮目から焼いていきます。

④両面に焼き目がついたらバターを加えて溶かし、中まで火が通れば完成です。