①青パパイヤを洗って皮をむきます。(肌の弱い方は、ゴム手袋の使用をオススメします）。

②青パパイアと人参を千切りにし、それぞれ違うボウルに入れて水にさらしておきます(約10分)。

③沸騰したお湯に水を切った②それぞれ5分程度湯煎します。

④③の水気をしっかりきり、マスタードとマヨネーズ、塩コショウを加えまんべんなく合えたら完成です！