人参、玉ねぎ、長ねぎをみじん切りにする。

油揚げはキッチンペーパーで油を取り、半分に切る。

豆腐はキッチンペーパーで水気を取って手で潰してボウルに入れる。①と③、枝豆も入れてかき混ぜる。

油揚げの中に④を入れて、口のところを爪楊枝でふさぐ。

鍋に●に調味料を入れて、⑤を並べる。中火で5分ほど煮詰める。