ゴボウの皮を
包丁の背で荒めに剥いて、
大きめのささがきにし、
水にさらします。

水にさらしていたゴボウを
ざるにあけ、少し乾かしてから
ビニール袋に入れて
から揚げ粉も入れます。

ビニール袋をフリフリして
から揚げ粉をつけたら
熱した油に入れて
揚げます。

カリカリに揚がったら
出来上がり。