かぼちゃは種を取り、皮を剥き、3〜4cm程度にカットして140gに計量して耐熱器に入れる。

耐熱器にふわっとラップをかけ、かぼちゃが柔らかくなるまで3〜5分程度レンジで加熱する。

2のかぼちゃに牛乳を大さじ2〜3杯程度加え、滑らかになるまでマッシュする。

ボウル等に米粉、コーンスターチ、塩、ベーキングパウダーを混ぜ合わせておく。

別のボウル（中〜大）に卵を割り入れ良く溶いたら、グラニュー糖を加え、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。

5に溶かしバターとバニラエッセンス、マッシュしたかぼちゃを加えて良く混ぜる。

6に4の粉類を3回程度に分けて加えて都度ヘラで混ぜる。柔らかさは絞りクッキー生地のように少しベタつく柔らかさを目安に。

7で生地が固ければ分量外で牛乳を、柔らか過ぎたら米粉を加えて調整する。

生地は冷蔵庫で1時間〜一晩寝かせ、成型できるように冷やして固める。

分量外でサラダ油を小鉢に大さじ1程度入れ、手に塗り、手でピンポン玉をひと回り小さくしたくらいの大きさに丸く成型する。

フライパン（幅広の物がおすすめ）にサラダ油を注ぎ、油の温度を150℃程度に温める（通常の揚げ物より少し低めの温度）

成型した生地を入れ揚げる。あまり菜箸等で触れず、ある程度揚がってくると自然に生地がクルッと回るので、回るまで待つ。

生地の表面が割れ、浮いてきたら油から上げる。揚げる時間は5〜7分を目安に。

◼︎補足
画像はかぼちゃ入りと分かるように揚げる時間を5分程度にしました。もう少しキツネ色に揚げた方が美味しいです。

薄力粉でもお作り頂いても構いませんが、工程7を目安に調整してお作りください。

米粉製のため、完全に冷めると使用する米粉に依っては固くなるので、その際はレンジやトースターで温めると柔らかくなります。