冬瓜スープ
冬瓜のスープはヘルシーでカロリー低め、温まる野菜スープだということで作ってみました。
このレシピの生い立ち
父の知人から大きめサイズの冬瓜を頂いたので、ヘルシースープを作ることにしました。大根やカブに似ている食感と味です。
冬瓜スープ
冬瓜のスープはヘルシーでカロリー低め、温まる野菜スープだということで作ってみました。
このレシピの生い立ち
父の知人から大きめサイズの冬瓜を頂いたので、ヘルシースープを作ることにしました。大根やカブに似ている食感と味です。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は使うぶんを包丁で切り、水道水で洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取り、中のワタやタネをスプーンで取り除いて捨てる。
-
- 2
カワは硬く、濃いグリーン色の部分を気をつけながら、包丁で切る。だいたい2cm大に切り、面取りしました。
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- 3
ミートボールをつくる。素揚げしたり、そのまま煮るもOK。調理用ボールに合挽きの挽肉を入れる。
- 4
塩・こしょう、チューブのカラシとマヨネーズで味付けしてよく捏ねる。手のひらで小さめに丸めフライパンで焼く。
- 5
油は入れない。もし油っぽくなったらキッチンペーパーで拭き取る。玉ねぎは薄切りに、ソーセージを薄く輪切りにしておく。
- 6
ミートボールと玉ねぎとソーセージは味にコクや深みを出すのにこの度は炒めてみました。
- 7
鍋に水道水を入れて沸騰したら冬瓜を入れる。中火で煮て5分ぐらいしたら、切って炒めた具材やミートボールを入れて更に煮る。
-
- 8
冷凍の枝豆を水に鞘ごと浸して解凍して鞘から豆を取り出して煮ているスープに入れる。
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- 9
鶏ガラスープのパウダーと塩・こしょうと醤油を入れて味を付けごま油を入れて整える。
- 10
お好みで水溶き片栗粉を沸騰してるときに入れて薄くトロみをつけると弱冠冷めにくいです。これからの冷える季節に○かも。
- 11
お好みで溶き卵でふんわり卵スープっぽくしたりして。仕上げに小口青ネギと白ごまを散らして器に盛って食べましょう。
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