パナソニック・ビストロを使った饅頭
お爺ちゃんセット @cook_40104337
金沢の氷室の日が近づいて来たから。
氷室の日とは無病息災を願い饅頭を食べる日。
知りたかったらネットで調べてね。
このレシピの生い立ち
同僚に『饅頭作ってきてくれ～』と前から言われていたから。
蒸し器変りにビストロのスチーム機能を使った。
パナソニック・ビストロを使った饅頭
金沢の氷室の日が近づいて来たから。
氷室の日とは無病息災を願い饅頭を食べる日。
知りたかったらネットで調べてね。
このレシピの生い立ち
同僚に『饅頭作ってきてくれ～』と前から言われていたから。
蒸し器変りにビストロのスチーム機能を使った。
アプリでひらく作り方
- 1
水をボールか丼に量る。
- 2
水を量った器に砂糖・イスハタを入れ混ぜる。
砂糖の塊は網指し等で避ける。
- 3
砂糖水に振るった小麦粉を入れ、練らないように素早く混ぜる。
-
- 4
あんこ玉を作る。
-
- 5
饅頭生地を20当分に分け打ち粉をし、あんこ玉の約1.5～2倍に延ばす。
-
- 6
クッキングシートを切り分け、包んだ饅頭をオープン板に並べる。
-
- 7
先にビストロのスチームでオーブン内を3分位温める。
- 8
蒸し上がってもソコが蒸し上がっていないと思うので、レンジ600ワットで30秒ほどチンする。
足りなきゃ20秒づつ増やす。 - 9
チンした後の饅頭のソコがこんな色なら出来上がり。
-
- 10
包み方が悪かったり、チンが長すぎたら皮が裂けます。
-
コツ・ポイント
饅頭生地は混ぜすぎない。
混ぜ過ぎたら粘りが出てくるので、それは使わないでね。
上手く膨らまないから。
生地に色を着けたかったら、砂糖水の時に色を混ぜて。
混ぜる色は液体にしてから。
粉末の色粉は少量の砂糖とよく混ぜて溶かしてね。
つくれぽ
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