豚肉を小麦粉を少しまぶして、少なめのオイルで両面を色が少し変わるまでしゃぶしゃぶっとくぐらせ、ペーパーにとる。

皿にレタスなどの野菜を敷いてその上にしゃぶしゃぶした豚肉を乗せてネギやトマト、ゴマを飾る。

おろしポン酢でどうぞ。