冬瓜は皮をむいて種をとり、圧力鍋で下茹でしておく。

モロヘイヤはさっと湯通しして刻んでおく。

下茹でした冬瓜を鰹出汁でもう一度圧力鍋で炊く。

小鍋に鶏肉ミンチに砂糖、醤油、生姜、料理酒を入れて炒り煮しておく。

冷めた冬瓜に鶏肉ミンチの煮たのとモロヘイヤわ入れて、さっと混ぜて冷蔵庫で冷やして召し上がってください。