ケンサキイカのじゃがいも煮

Name: ケンサキイカのじゃがいも煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ケンイカのゲソ 3杯分; ジャガイモ（中） 2個; ●醤油 大匙2; ●みりん 大匙2; ●砂糖 小匙2; ●水 大匙4; ●にんにくすりおろし 小匙1; ●だし醤油 大匙1

うおいち @uoichi

ケンサキイカを使用しました！
イカとジャガイモは相性抜群です！！
このレシピの生い立ち
夏のケンサキイカが沢山入荷してきました！
新じゃがとともに食べれるレシピを考えて見ました。

ケンサキイカのじゃがいも煮

うおいち @uoichi

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

ケンイカのゲソ 3杯分
ジャガイモ（中） 2個
●醤油大匙2
●みりん大匙2
●砂糖小匙2
●水大匙4
●にんにくすりおろし小匙1
●だし醤油大匙1

保存済み

レシピを保存

作り方

1

ジャガイモは適当なサイズに切り、水にさらしておく。イカの足も適当なサイズに切る。
2

●の材料を鍋に入れ、沸騰させる。
3

鍋にジャガイモを入れ、アルミホイルなどで落としぶたし、約１０分間煮る
4

イカを入れ、菜箸でイカを動かしながら1～2分さっと加熱する。イカの色が変わったら火を止め、煮汁に浸して予熱で火を通す

コツ・ポイント

イカやタコは40℃～60℃で加熱するとタンパク質が凝固する性質があり、強い火力で長時間加熱すると食感が悪くなってしまう。そのためイカを煮る時は、まず水分が出てくることを考慮して煮汁を入れすぎないようにする。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

うおいち @uoichi

2022/08/13 02:42に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

このレシピのキーワード

イカじゃがいもげそ

似たレシピ

その他のレシピ