ミキサー用のスイートコーンと少量のお水をミキサーに入れ
液状にします。

食べた時皮が邪魔になるので
こします。

玉ねぎを薄くスライスします。

鍋にオリーブオイルを入れ
しんなりするまで炒めます。

鍋の中に適量のお水をいれ
えのき茸とスイートコーン、ミキサーにかけたコーン液を入れ
弱火で煮ていきます。

塩こしょう、コンソメ、バターで味を整えてます。

バターは風味付けとコクを出す為に使うので少しで大丈夫です。

卵をといて
割りばしを使い、卵を鍋の中に落として行き、火が通れば完成です。