ナスは1㎝角に切る。

できれば10分くらい水につけてアク抜き。
急ぐなら省略。

耐熱容器に入れて600wの電子レンジで1分30秒。
ラップ不要。
これをすることで時短で仕上がります。

鍋に味噌、砂糖、みりんを入れ、水50ccと合わせたら点火。

調味料が沸騰してきたら3のナスを投入。強めの中火で90秒〜2分煮る。煮汁が半分くらいになるまで。

全体がトロッとしてくるので火を止める。

丼にご飯を盛り、6を乗せたら完成。残ってる煮汁もかけてね。

7のままでも十分美味しいです。
薬味があればお好みで加えてください。
写真はネギ、大葉、おろし生姜、胡麻を乗せました。