りっちゃんの元気サラダ
学校給食で子供たちの大好きなりっちゃんの元気サラダ。合併前の町の給食センターのレシピ集から。懐かしい味付けです。
このレシピの生い立ち
田舎の給食センターのレシピを自分のためにメモ。美味しいと地域で評判の合併前の町の給食センターのレシピ集から、アレンジ無しです。私は違う町で、育ったので、小中学校の時に食べてませんが、とても美味しい味付けです。
りっちゃんの元気サラダ
学校給食で子供たちの大好きなりっちゃんの元気サラダ。合併前の町の給食センターのレシピ集から。懐かしい味付けです。
このレシピの生い立ち
田舎の給食センターのレシピを自分のためにメモ。美味しいと地域で評判の合併前の町の給食センターのレシピ集から、アレンジ無しです。私は違う町で、育ったので、小中学校の時に食べてませんが、とても美味しい味付けです。
アプリでひらく作り方
- 1
概略 昆布の水戻し→材料を刻む→調味液を作る→和える→花かつおをかけて仕上げ。（写真は、倍の量で作成）
- 2
お断り。レシピと同じような手順で説明しているつもりですが、作者の意図と違うところもあるかもしれません。
- 3
ボールは、メイン用の大、きゅうり用の中、調味液用の小を使う。
- 4
こんぶは、水に戻しておく。（後で加えます）
-
- 5
きゅうりは、輪切りにして、軽く塩を振る。
- 6
キャベツは、千切り。メインのボール入れて行く。
- 7
にんじんは、千切りにして、軽く下茹でか、ふんわりラップで、600Wで50秒レンチン。細切りなら、そのままでも良い。
-
- 8
ロースハムは、千切りして、ボールに加える
-
- 9
昆布の水を切り、ボールに加える。
-
- 10
きゅうりの水気をきり、ボールに加える。
- 11
材料をざっくり混ぜる
- 12
トマトは、へたを取りさいのめぎり。最後にボールに加え、再度ざっくり混ぜる。
-
- 13
調味料を別のボールでよく混ぜて、材料に加え、花かつおも加え、よく混ぜる。
- 14
盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
野菜のみずみずしい食感を楽しむなら、調味液は食べる直前に材料と混ぜ合わせると良いと思います。給食の味に近づけるなら早めに混ぜておいて、冷蔵庫で冷やしておくと良いと思います。
つくれぽ
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