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蕗の塩漬
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蕗の塩漬-レシピのメイン写真

蕗の塩漬

クック7S1EEZ☆
クック7S1EEZ☆ @cook_40271377

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材料

20本
  • 蕗(長いもの) 7本程度
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作り方

  1. 1

    採ってきた蕗を20センチに切り揃える
    (1本から3本程度)

  2. 2

    大鍋に湯を沸かし、塩をたっぷり入れる

  3. 3

    4〜5分程度茹でる
    (一度に入れる量は、湯が冷めない程度の量で)

  4. 4

    時間が来たらあげてすぐ冷水に入れる

  5. 5

    皮(筋)を取り、ひと晩冷水に浸ける

  6. 6

    水を切り、たっぷりの塩で保存袋に入れる

  7. 7

    使う時には、1〜2日塩抜きして使う

  8. 8

    数ヶ月〜2年ほど持ちます。
    水をしっかり切るとカビません

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クック7S1EEZ☆
クック7S1EEZ☆ @cook_40271377
2022/08/13 22:47に公開

このレシピのキーワード

フキ 山芋

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