キュウリは薄切りにして塩もみし、水分をギュッと絞っておく。

鯖の水煮缶を水ごとボウルへ入れ、★の調味料全て入れ、鯖をほぐしながら混ぜ合わせる。

ご飯→豆腐の順に丼に入れ、2をそそぎいれる。

塩もみしたキュウリをのせて、氷を入れたら完成。