夏野菜とキウイのつけめん
きらり流れ星 @cook_40039537
夏野菜とキウイを使ってさっぱりとした味わいのつけ麺。そうめんやひやむぎでどうぞ。
このレシピの生い立ち
夏野菜がたっぷりあったので、さっぱりといただけるつけ麺を。山形のだし風も考えましたが半月切りで咀嚼回数を増やすように心がけました。
夏野菜とキウイのつけめん
夏野菜とキウイを使ってさっぱりとした味わいのつけ麺。そうめんやひやむぎでどうぞ。
このレシピの生い立ち
夏野菜がたっぷりあったので、さっぱりといただけるつけ麺を。山形のだし風も考えましたが半月切りで咀嚼回数を増やすように心がけました。
作り方
- 1
なすとキュウリは縦半分にして薄くスライスし、塩でもんでおく。
- 2
大葉は千切り。キウイはさいの目切り。
- 3
そうめんを茹でて氷水でしめる。食べやすく盛り付ける。
- 4
1のなすとキュウリは水で洗ってしぼり、めんつゆを水で希釈しお好みの味にする。
- 5
キウイを入れて出来上がり。
- 6
おこのみで海苔やゴマも。韓国のりやごま油も風味良く頂けます。
-
コツ・ポイント
なすとキュウリを塩もみしているので、洗ってしぼって使用しますが、めんつゆは薄めで良いと思います。
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