チャプチェ

Name: チャプチェ
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（切り落とし） 50～75ｇ; （Ａ）にんにく（すりおろし） ３～５ｇ; （Ａ）しょうが（すりおろし） ５ｇ; （Ａ）白ネギ（みじん切） 小さじ１（５ｇ）; （Ａ）オイスターソース 8ｇ（小さじ２）; （Ａ）しょうゆ 5ｇ; （Ａ）砂糖 5ｇ; （Ａ）酒 大さじ１（１５ｇ）; 春雨（乾燥） 50～80ｇ（１袋）; にんじん 1/3本（30～45ｇ）; ズッキーニ １/３本（60～75ｇ）; きゅうり １/３本（30～45ｇ）; きのこ類 30ｇ; 玉ねぎ 50ｇ（１/６玉分）; 卵 1～2個分; ごま油 適宜; 塩 適宜; （Ｂ）スイートチリソース １０ｇ（小さじ２）; （Ｂ）しょうゆ １０ｇ（小さじ２）; （Ｂ）砂糖 ５ｇ（小さじ１）; （Ｂ）ごま油 １５ｇ（大さじ１弱）; （Ｂ）白ネギ（みじん切） 小さじ１（５ｇ）; すりごま 少々

小さなsatomi @cook_40128646

それぞれの具を別々に炒めることで、味がしっかりつき、混ぜた時に味が馴染みます。季節の食材で簡単にできる韓国料理です。
このレシピの生い立ち
少し手間を省いて作るよりも、ひと手間かけて作ると美味しくできるのが『チャプチェ』です。多めに作って数日楽しみ、最後は『揚げ春巻き』にリメイクしても好評でした♪

チャプチェ

小さなsatomi @cook_40128646

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材料

3～4人分

豚肉（切り落とし） 50～75ｇ
（Ａ）にんにく（すりおろし）３～５ｇ
（Ａ）しょうが（すりおろし）５ｇ
（Ａ）白ネギ（みじん切）小さじ１（５ｇ）
（Ａ）オイスターソース 8ｇ（小さじ２）
（Ａ）しょうゆ 5ｇ
（Ａ）砂糖 5ｇ
（Ａ）酒大さじ１（１５ｇ）
春雨（乾燥） 50～80ｇ（１袋）
にんじん 1/3本（30～45ｇ）
ズッキーニ１/３本（60～75ｇ）
きゅうり１/３本（30～45ｇ）
きのこ類 30ｇ
玉ねぎ 50ｇ（１/６玉分）
卵 1～2個分
ごま油適宜
塩適宜
（Ｂ）スイートチリソース１０ｇ（小さじ２）
（Ｂ）しょうゆ１０ｇ（小さじ２）
（Ｂ）砂糖５ｇ（小さじ１）
（Ｂ）ごま油１５ｇ（大さじ１弱）
（Ｂ）白ネギ（みじん切）小さじ１（５ｇ）
すりごま少々

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作り方

1
豚肉は（A）を入れて混ぜ合わせ、１０分置き味を染み込ませる。
2
春雨は表示通り戻し、水気をしっかりと切る。
3
きゅうり・にんじん・ズッキーニは細切にする。きのこ類は石づきを取り食べやすい大きさにさく。
4
耐熱皿に卵を入れ、よく混ぜる。電子レンジ５００～６００Wに１分３０秒かける。軽く混ぜて炒り卵にする。
5
きゅうり以外の３を、それぞれごま油で炒め塩で味をつける。
6
炒めた具はボウルに入れる。
7
豚肉を炒める。
8
きゅうり・春雨・4・6・7を入れ混ぜる。
9
（B）を混ぜ合わせ味を整え器に盛る。

コツ・ポイント

・肉の種類は、牛肉の切り落としや鶏肉でもできます。お好みのものをご利用ください。
・野菜は旬の食材をご利用ください。
・粗熱が取れたら、容器に移して３～４日は冷蔵庫で保存可能です。

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つくれぽ

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小さなsatomi @cook_40128646

2020/06/27 05:33に公開

名古屋で小さな料理教室をしています。『小さなキッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。

このレシピのキーワード

チャプチェ春雨豚肉キノコにんじんキュウリズッキーニにんにく卵酒玉ねぎしょうが長ネギ

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