ミクサーで室温のバターと砂糖と混ぜ合わせる。

ココアと塩を入れてミクサーで混ぜる。

卵とバニラエキスを入れてミクサーで混ぜる。

こんなペーストができる。

二・三回に分けて小麦粉とベーキングパウダーのミックスを入れてヘラでよく混ぜる。

こんな生地ができる。これをサランラップで触れるような形でカバーして冷蔵庫で三時間以上冷やす。

クリームチーズ、生クリーム、粉糖、抹茶、バニラオイルかラム酒を入れて、よく混ぜる。

冷えた生地を40グラムぐらい取り、手で平らにして真ん中に15グラムのクリームを入れて、上から閉じる。

こんなボールができる。

ボールにまんべんなく粉糖をまぶす。

焼く前に少し上から押しつぶす。180度に予熱したオーブンで13-14分焼く。

綺麗な亀裂ができる。グリルで冷まして出来上がり。

割るとクリームが見える。