ガトーショコラ
さくら326 @cook_40269795
小さいサイズなので冷蔵庫で冷やせば翌日のちょっと贅沢なデザートとしてお召し上がり頂けます。
このレシピの生い立ち
ガトーショコラを作ってみたいと思い、色んな方のレシピを見て自分なりにアレンジして作ってみました。
ガトーショコラ
小さいサイズなので冷蔵庫で冷やせば翌日のちょっと贅沢なデザートとしてお召し上がり頂けます。
このレシピの生い立ち
ガトーショコラを作ってみたいと思い、色んな方のレシピを見て自分なりにアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにチョコ、生クリーム、バターを入れて湯煎にかけて溶かしながら混ぜる。
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- 2
しっかり混ぜたら、卵黄を入れて混ぜる。
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- 3
別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。途中で砂糖を入れ、角がお辞儀するまで泡立てる。
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- 4
①にメレンゲを1/3加えて泡立て器でさっくり混ぜる。
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- 5
小麦粉とココアパウダーを振るいながら入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
-
- 6
残りのメレンゲも2回に分けてさっくり混ぜ合わせる。
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- 7
クッキングシートを型の中に敷いて、外側の底面をアルミホイルで覆い、生地を流し入れてトントンと落とし空気を抜く。
-
- 8
オーブンを140°Cに予熱する。
- 9
オーブン用の天板に⑦をおき、その周りにお湯又を注いで140°Cで30分湯煎焼きする。
-
- 10
途中15分程でお湯の量を確認し足りなくなっていたら足す。
その時、型の前後を回して変える。
(均等に焼くため) - 11
焼き上がったら、直ぐにトントンと落として粗熱を抜く。
- 12
ケーキクーラーで冷ます。
-
コツ・ポイント
湯煎焼きをする事で表面の割れを防ぐ。
アルミホイルで型を覆わないと水が染みてきたりするので、気をつけて下さい。
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